recepti "Brzi recepti"
Rižoti i jela od riže za brzo i jednostavno kuhanje
Rižoto sa kremastim svježim sirom Robiola i tartufima
Što vam je potrebno
- [ ] 320 g riže Gran Gallo Arborio Risotto
- [ ] 1 nasjeckana manja glavica luka
- [ ] 4 jušne žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- [ ] 1 čaša suhog bijelog vina
- [ ] 50 g maslaca
- [ ] 100 g ribanog sira Parmigiano Reggiano
- [ ] 1 l vrućeg kokošjeg temeljca
- [ ] 200 g svježeg kremastog sira Robiola
- [ ] 5 jušnih žlica vrhnja za kuhanje
- [ ] crni papar
- [ ] 40 g tartufa
Predložio: Angelo Angiulli
Način pripreme:
Rižoto sa kremastim svježim sirom Robiola i tartufima: u loncu za pirjanje popržite nasjeckani luk na maslinovom ulju dok ne omekša. Dodajte rižoto i dobro ga pržite dok ne postane proziran. Dodajte vino i pirjajte na laganoj vatri dok ne ishlapi. Dodajte kutljaču toplog temeljca i kuhajte. Kad riža upije temeljac, dodajte ga još svaki put kad je potrebno.
Nastavite tako otprilike 16 minuta, sve dok riža ne postane meka ali da zrna u sredini ostanu tvrda. Pomiješajte zajedno vrhnje i svježi kremasti sir Robiola u posudi koju ste stavili iznad lonca s kipućom vodom. Začinite prema vašem ukusu i kuhajte dok se sir ne rastopi.
Uklonite rižoto s vatre i umiješajte maslac i ribani sir Parmigiano Reggiano. Poslužite rižoto u 4 zagrijana tanjura i u sredinu zalijte rastopljeni sir Robiola. Ukrasite tankim kriškama tartufa.
