recepti "Brzi recepti"
Rižoti i jela od riže za brzo i jednostavno kuhanje
Rižoto sa šafranom i jestivim zlatnim listićem
Što vam je potrebno
- [ ] 300 g riže Riserva del Fondatore Risotto
- [ ] 80 g maslaca
- [ ] 1 čaša bijelog vina
- [ ] 50 g nasjeckanog luka
- [ ] 3 tučka šafrana
- [ ] 1 l vrućeg goveđeg temeljca
- [ ] ribani sir Parmigiano Reggiano
- [ ] sol i papar
- [ ] 2 jušne žlice balzamičnog octa
- [ ] 1 jestivi zlatni listić
Predložio: Gualtiero Marchesi
20'
4
Jednostavna
Način pripreme:
Rižoto sa šafranom i jestivim zlatnim listićem: u loncu za pirjanje s teškim dnom, popržite nasjeckani luk na 40 g maslaca dok ne omekša. Dodajte rižu i dobro pržite dok ne postane prozirna. Dodajte vini i miješajte dok ne ishlapi. Dodajte kutljaču toplog temeljca i kuhajte. Kad riža upije temeljac, dodajte ga još, svaki put kad je potrebno. Nastavite tako otprilike 16 minuta.
Uklonite rižoto s vatre i umiješajte ribani sir Parmigiano Reggiano i ostatak maslaca. Poslužite i ukrasite jestivim zlatnim listićem.
