recepti "Brzi recepti"
Rižoti i jela od riže za brzo i jednostavno kuhanje
Rižoto od crvenog grejpa i kozica
Što vam je potrebno
- [ ] 260 g riže Gran Gallo Arborio Risotto
- [ ] 60 g maslaca
- [ ] 20 g nasjeckane ljutike
- [ ] 1 čaša bijelog vina
- [ ] 0.8 l vrućeg povrtnog temeljca (pripremljenog također koristeći ljuske kozica)
- [ ] 30 g ribanog sira Parmigiano Reggiano
- [ ] 1 ružičasti grejp
- [ ] 12 kozica
- [ ] 3 jušne žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- [ ] krasuljica
- [ ] sol i papar
Predložio: Dario Ranza
Način pripreme:
Rižoto od crvenog grejpa i kozica: u loncu za pirjanje s teškim dnom popržite nasjeckanu ljutiku na 30 g maslaca, dok ne omekša. Dodajte rižu i dobro pržite dok ne postane prozirna. Ulijte vino i miješajte dok ne ishlapi. Dodajte kutljaču toplog temeljca i kuhajte. Kad riža upije temeljac, dodajte ga još, svaki put kad je potrebno. Nastavite tako otprilike 15 minuta. Dodajte naribanu koru jednog grejpa i četiri narezane kozice te ostavite dvije minute. U međuvremenu, zakuhajte sok od grejpa dok se količina ne smanji za 2/3, dodajte ostatak maslaca i miješajte.
Popržite preostale kozice u maslinovom ulju, posolite i popaprite prema potrebi. Dodajte rižoto u umak i umiješajte ribani sir Parmigiano Reggiano. Rasporedite rižu u 4 tanjura i zatim posložite na rižu 4 tanke kriške grejpa, kozice i krasuljicu.
