Tvrtka Riso Gallo je jedna od najstarijih tvrtki uzgajivača riže u Italiji.
Počeci tvrtke Riso Gallo sežu u 1856. godinu s tvrtkom u gradu Genova, koja je prerađivala uvezenu neoljuštenu rižu.
Istovremeno, otvorena je još jedna tvornica u Argentini kako bi se zadovoljila potražnja južnoameričkog tržišta.
Njezin uspjeh i sve veće iskustvo u oblasti, potakli su tvrtku da se usredotoči na talijanske usjeve, i tako je 1926. tvornica iz Genove preseljena u Robbio Lomellina u srcu pokrajine Pavia, jedne od najpoznatijih oblasti za uzgoj riže.
Četrdesetih godina, intuitivni predosjećaj obilježio je novo poglavlje u povijesti tvrtke i dizajniran je znak pijetla.
Budući da je u Argentini nepismenost još uvijek bila proširena, tvrtka je odlučila označiti razne vrste riže slikama životinja.
Na svim vrećicama riže pojavile su se slike žirafe, tigra, jastreba, slona i pijetla. Pijetao, koji je označavao najbolju vrstu riže, ubrzo je postao zaštitni znak tvrtke i sinonim visoke kvalitete njezinih proizvoda. Istovremeno, tvrtka je počela prodavati rižu u maloprodajnim kutijama.
