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Pomodori ripieni di riso con peperoni e provola
Ingredienti: 4 pomodori costoluti 160gr. di riso integrale Gallo 1 peperone rosso 1 peperone giallo brodo vegetale q.b. Una cipolla piccola 50gr. di parmigiano grattugiato 100gr. di provola olio extra vergine di oliva sale pepe prezzemolo Procedimento: Svuotare i pomodori, …
Insalata di riso con verdure primaverili
Dosi per 1 porzione - 1 tazzina da caffè di Chicchi più ricchi con sali minerali - 1 manciata di fave freschissime - 1 manciata di pisellini novelli - 10 asparagini selvatici - Scaglie di parmigiano o pecorino - Sale - Olio extravergine di oliva Prelevate dal loro baccello le…
Risotto e pesce, il giusto abbinamento di vino.
In quest’ultimo periodo ho frequentato un corso di food design, cucina creativa, con lo chef Riccardo Cominardi. È risaputo che anche l’occhio vuole la sua parte e che si mangia anche con gli occhi quindi, secondo il mio parere, impiattare bene rientra nelle fasi importanti del cucina…
Elegante o sportivo? L'outfit perfetto per un pic-nic!
Nell’aria io sento odore di primavera. Sì, lo so che siamo ancora a febbraio, ma qui il sole splende e da qualche giorno abbiamo tradito il nostro caldissimo cappotto con il chiodo in pelle. Questo fantastico clima mi fa venire in mente una cosa: i pic-nic. Le belle giornate passate co…
Risotto al limone con noci ed erba cipollina
Dosi per 4 persone 350g di Gran Riserva Carnaroli Maturato 1 Anno 1 cipolla 50 g di olio evo 1 limone bio 1 spruzzata di vino bianco parmigiano grattugiato erba cipollina tritata noci sale e pepe 1 l di brodo vegetale Per prima cosa lavate bene il limone e grattugiatene la s…
Frittelle di carnevale: così buone che le ho mangiate io
“La nonna non ha fatto le frittelle per la festa di carnevale, papà, le fai tu?” “Uhm, ok prima però fammi telefonare alla nonna...” È andata così. Io che non ho mai fatto un dolce mi sono trovato solo con la ricetta snocciolata dal telefono da mammà. Comunque me la sono …