Što vam je potrebno
- [ ] 340 g riže Riso Gallo Carnaroli Risotto
- [ ] 40 g maslaca
- [ ] 1 sitno nasjeckana srednja glavica luka
- [ ] 1 mala stabljika celera i 1 mala sitno nasjeckana mrkva
- [ ] 1 čaša suhog bijelog vina
- [ ] 1
- [ ] 2 l vrućeg povrtnog ili kokošjeg temeljca
- [ ] 100 g ribanog sira Parmigiano Reggiano
- [ ] 2 cijela komada pilećih prsa narezanih na kockice
- [ ] nasjeckani peršin
Predložio:
Način pripreme:
Popržite jedan sitno nasjeckani luk srednje veličine, celer i mrkvu na 40 g maslaca dok ne omekša. Dodajte piletinu narezanu na komadiće i pržite još nekoliko minuta. Zatim dodajte 340 g riže Rižoto i pržite dok ne postane prozirna. Dodajte čašu suhog bijelog vina i kuhajte dok ne ishlapi. Dodajte 1 l toplog kokošjeg ili povrtnog temeljca i kuhajte uz povremeno miješanje. Nakon 14 minuta, riža će upiti temeljac i bit će kuhana i kremasta, ali će i dalje ostati izdržljiva na ugriz u sredini. Ako želite postići blažu konzistenciju zrna ‘al dente’, dodajte kutljaču toplog temeljca i kuhajte dok ga riža ne upije. Nastavite tako sve dok rižoto ne dostigne željenu konzistenciju. Umiješajte ribani sir Parmigiano Reggiano i nasjeckani peršin i poslužite.
