recepti "Brzi recepti"
Rižoti i jela od riže za brzo i jednostavno kuhanje
Rižoto od bundeve i kozica
Što vam je potrebno
- [ ] 200 g riže Gran Gallo Arborio Risotto
- [ ] 80 g maslaca
- [ ] 1 nasjeckana glavica luka
- [ ] 1 l vrućeg goveđeg temeljca
- [ ] 1 jušna žlica ribanog sira Parmigiano Reggiano
- [ ] 300 g oguljene buče narezane na kockice
- [ ] 20 velikih kozica
- [ ] sol i papar
- [ ] ulje
Predložio: Paola and Edvige Gavazzi
Način pripreme:
Rižoto od bundeve i kozica: kuhajte bundevu na pari dok ne omekša. U loncu za pirjanje s teškim dnom popržite nasjeckani luk na 40 g maslaca dok ne omekša. Dodajte bundevu i miješajte nekoliko minuta. Uklonite s vatre i procijedite. Oljuštite kozice ali četiri ostavite u ljusci. Popržite preostali nasjeckani luk u preostalom maslacu u loncu za pirjanje s teškim dnom, dok ne omekša.
Dodajte rižu i pržite dok ne postane prozirna. Dodajte kutljaču toplog temeljca i kuhajte. Kad riža upije temeljac, dodajte ga još, svaki put kad je potrebno. Nastavite tako otprilike 16 minuta.
Uklonite rižoto s vatre i umiješajte ribani sir Parmigiano Reggiano i maslac. Začinite prema vašem ukusu. Popržite preostale 4 kozice dvije minute.
Podijelite rižu u 4 tanjura i ukrasite kozicom te poslužite.
