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Tutti i post che parlano di
risotto
Risotto al limone con noci ed erba cipollina
Dosi per 4 persone 350g di Gran Riserva Carnaroli Maturato 1 Anno 1 cipolla 50 g di olio evo 1 limone bio 1 spruzzata di vino bianco parmigiano grattugiato erba cipollina tritata noci sale e pepe 1 l di brodo vegetale Per prima cosa lavate bene il limone e grattugiatene la s…
Riso Castagne e Finocchi: che vino abbinare alla ricetta?
L’altra sera avevo voglia di mangiare un piatto della tradizione e, allo stesso tempo, avevo voglia di un buon risotto. E quando non ne ho?!?!?! Ho trovato il giusto compromesso cucinando un riso alle castagne e finocchi cotto nel latte. Riso e latte è senza dubbio un piatto della …
Il radicchio: dai ricordi di famiglia all’orto in vaso
Il primo ricordo che ho del radicchio lo lega al Veneto. Ai lunghi viaggi per andare a trovare il parentado che abitava laggiù. Gente tostissima che aveva un sacco di figli e faceva andare la campagna. Coltivavano il tabacco e il radicchio. Il capofamiglia era un omone enorme, con un nome…
San Valentino: l’outfit perfetto per una cena romantica
In questi giorni il mondo si divide in due fazioni: “lo amo” e “non lo amo”. No, non stiamo parlando dell’ultima creazione stravagante di qualche brand famoso. Qui si parla di S. Valentino, una delle feste più discusse dell’anno. C’è chi dice che sia una giornata all’ins…
Risotto ai cavoletti di Bruxelles
Ricetta per 4 persone 120 g di burro 1 bicchiere di vino bianco 1 scalogno 150 g di parmigiano grattugiato 350 g di Riso Arborio Riserva Gallo 1 lt di brodo 20 cavoletti di Bruxelles aceto balsamico olio sale e pepe Per prima cosa, preparate i cavoletti di Bruxelles facendol…
Matrimoni d’inverno. Il finger food.
La tradizione che si sta imponendo nei matrimoni italiani prevede un ricco aperitivo a buffet al posto dell’antipasto tradizionale servito a tavola che usava fino a una decina di anni fa. Il cambio di tipologia, da un piatto servito ad uno che l’invitato compone da sé, in piedi, dava…